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七味饭好滋味

2020-06-14 来源: 851 H管生活
七味饭好滋味各族文化交融,总能迸发出美丽的火花,而各族美食交汇,也总能激发出可口的滋味。槟城峇六拜Koo Boo Kafe的老闆Nurul Fazni深明此理,于是,他把不同种族的米饭料理配在一起,调製成色泽诱人、味道可口的七味饭。无论是较为惹味的Nasi Lemak(椰浆饭)和Nasi Kacang(木豆饭),或是色泽诱人的Nasi Hujan Panas(彩虹饭)、Nasi Tomato(番茄饭)及Nasi Lumani,又或是味道清淡的Nasi Minyak(油饭)及Nasi Putih(白米饭),只要七味饭一同上碟,再配上鲜香美味的菜餚,食客顿感饑肠辘辘,恨不得一口吞下七味饭,以便7种美味“共冶一胃”。马来西亚是一个种族多元的国家,因此,本地食物的种类和风格也极其多元丰富。单单是亚洲人最常吃的米饭料理,即多到令人眼花缭乱。除了本地华人、印度人、马来人及原住民拥有各自独特的米饭文化,各地餐馆业者还从世界各国引进各类米饭料理,使得我国的米饭文化更加丰富多彩。Koo Boo Kafe早前首创的Nasi 7 Benua(七味饭),便是以七种方法煮出七种味道各异的米饭,分别是Nasi Tomato、Nasi Lumani、Nasi Minyak、Nasi Kacang、Nasi Hujan Panas、Nasi Lemak、Nasi Putih。这七种米饭料理皆是大马各族所熟知或常见的米饭料理,Koo Boo Kafe的老闆Nurul Fazni却极具创意的把这七味饭共“融”于一碟,让食客可以一次过享受七种美味米饭的味道。其实,Koo Boo Kafe提供的菜餚与一般扁担饭(Nasi Kandar)餐馆的大同小异,即同样有煎炸鸡肉、咖哩鱼、江鱼仔、辣椒豆腐等配菜。与此同时,老闆也大方提供了免费饮料,即纯桔子茶(Teh O Limau)和玫瑰露(Air Sirap),且可无限量续杯。犹如一朵米饭花食客一走进店里,目光多会在瞬间被7个大型电饭煲所吸引。一般扁担饭餐馆最多也只设有两三个大型电饭煲,唯独Koo Boo Kafe因为标榜7种口味的米饭,而必须準备7个大型电饭煲来盛装不同口味的米饭。趋近电饭煲一看,只见饭煲里的米饭油油亮亮的,引得观者猛咽口水。员工以一个小茶杯当作饭勺,依序从7个饭煲中逐次盛饭,再把每小半杯颜色各异的米饭置于碟子上,而每一小球饭犹如一朵花瓣,待7种口味的米饭都上碟后,碟子便出现一朵色香味诱人的“米饭花”。由于每一球饭的味道都不同,为能嚐到每一球饭的味道,食客多会小心翼翼把菜汁或咖哩汁放在一旁,而非淋在饭球上,以免掩盖七味饭的原味。不过,每一名食客食用七味饭的“程序”都各有不同,有者是吃完一味再吃另一味,有者则是每一味饭先试吃一口,之后再把七味饭全数混在一起,以享受七味相交的美滋味。由于餐馆所烹煮的菜餚偏向重口味,且多是酸辣交加的食物,因此,老闆在烹煮七味饭时,儘量少加调味料,以保持米饭的清淡滋味,藉此中和菜餚的重口味。7米饭共冶一碟吸引食客Koo Boo Kafe在饮食方面皆以食客要求为主,为了满足各类食客的口味需求,老闆Nurul Fazni允许食客自选七味饭的口味,换句话说,食客可依据自己的喜好来选择想要吃的球饭种类,甚至可要求7个饭球全属同一口味的米饭,如7球Nasi Tomato,或3球Nasi Lemak加4球Nasi Kacang等。Nurul Fazni说,虽然他从事饮食业已有一段时日,但他是在4个月才灵机一动,想到把7种口味的米饭“共冶一碟”的妙方。“大马具有很多美味的米饭料理,但却没人把不同口味的米饭放在同一个碟子里,于是,我便突发其想,尝试以此方式吸引爱吃米饭的食客上门。”此外,Koo Boo Kafe设于路边,而该餐馆旁边是一个小型足球场。若民众是从Jalan Tun Dr.Awang出发,并从槟城国际机场驶向槟州湖内国际会展中心(SPICE),Koo Boo Kafe就在左手边。七味饭逐口吃◆Nasi Tomato(番茄饭):属于一种马来传统米饭煮法,常见于喜庆场所之间。这类以番茄汁液加入白米烹煮而成的米饭,总是飘着一股令人开胃的番茄香,且色泽诱人,让人看了胃口大开。◆Nasi Lumani:又称Nasi Lemuni,它是以Lemuni树的蓝色树叶製成汁液,并放入米饭一起烹煮,让米饭变成深紫色。◆Nasi Minyak(油饭):常在马来人庆祝场所中可见,一般是在白米饭中加入玉蜀黍油烹製而成。油饭可说是饭如其名,每一颗饭粒都油油亮亮、晶莹剔透,令人看了猛咽口水。◆Nasi Kacang:是一种以木豆搭配白米煮成的米饭料理,使米饭带着鹹香味。◆Nasi Hujan Panas:色泽极为诱人,多被称为彩虹饭,主要是以热水加入玫瑰露(Sirap)煮成。◆Nasi Lemak(椰浆饭):与坊间一般椰浆饭的烹煮方式大同小异,即在白米饭内加入椰浆和香兰叶烹煮而成,可说是七味饭里最惹味的米饭料理。◆Nasi Putih(白饭):日间所见的白米饭。Koo Boo Kafe简介:地址:231,Jalan Tun Dr Awang,Bayan Lepas,Penang.电话:017-4397617营业时间:週一至週六早上11时至晚上11时/週日休息面子书

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